| 是否进口：否 | 产地：江苏 | 产品名称：单甘脂 |
| 保质期：24个月 | 品牌：东聚 | 型号：食品级 |
| 规格：25*1 | 含量：*** | 执行标准：国标 |
| 有效物质含量：*** | 包装：袋 |
一、简介
中文名称：单甘脂
英文名称：Monostearin
别名名称：二羟基丙基十八烷酸酯 单硬脂酯 甘油单硬酯酸酯 甘油酰-1-单硬脂酸
二、性状
白色或淡黄色蜡状固体，无臭，无味。
三、用途
添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能允许使用量（g/kg）允许残留量（g/kg）单脂肪酸甘油酯胶基糖果胶基糖果中基础剂物质按生产需要适量使用（有特别规定的除外）
广泛用于化妆品行业，尤其在洗发香波、浴用剂中使用更为广泛用途 在食品或化妆品中作为乳化剂和表面活性剂，也是塑料制品的内外润滑剂
用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。
单甘脂 现货供应 单双甘油脂肪酸酯 食品级 乳化剂
中文名称: 二羟基丙基十八烷酸酯单硬脂酸甘油酯(工业品)单硬脂酸甘油酯
英文名称: 2,3-Dihydroxypropyl octadecanoate
CAS: 123-94-4
分子式: C21H42O4
分子量: 358.56
单硬脂酸甘油酯是含有C16－C18长链脂肪酸与丙三醇进行酯化反应而制得。是一种非离子型的表面活性剂。它既有亲水又有亲油基因，具有润湿、乳化、起泡等多种功能。本品为乳白色似蜡固体，可溶于 、乙醇、，和等溶液。
产品用途：
单硬脂酸甘油酯是食物的乳化剂和添加剂;
1. 用于糖果、巧克力，可防止奶糖、太妃糖出现油脂分离现象；防止巧克力砂糖结晶和油水分离，增加细腻感。参考用量为0.20.5。
2. 用于冰淇淋，可使组织混合均匀，组织细腻、爽滑、膨化活度，提高保形性。
3. 用于人造奶油，可防止油水分离、分层等现象，提高制品的质量。
4. 用于饮料，加入含脂的蛋白饮料中，可提高稳定性，防止油脂上浮，蛋白质下沉。还可用于乳化香精中作稳定剂。
5. 用于面包，能改善面团组织结构，防止面包老化，面包松软，体积增大，富有弹性，延长保存期。
6. 用于糕点，与其他乳化剂配伍，作为糕点的发泡剂，与蛋白质形成复合体，从而产生适度的气泡膜，所制点心体积增大。
7. 用于饼干，加入面团中能使油脂以乳化状态均匀分散，有效地防止油脂渗出，提高饼干的脆性。
包装和贮存条件：1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
