| 产品特性：乳化剂 | 是否进口：否 | 产地：江苏 |
| 产品名称：硬脂酰乳酸钙（CSL） | 保质期：24个月 | 品牌：东聚 |
| 型号：食品级 | 有效物质含量：*** |
产品名称：硬脂酰乳酸钙 CSL
含量：***
性状：乳白色至浅黄色粉末或固体
CAS:87-78-5
用途：面制品改良剂、膨松剂、防腐剂、酸度调节剂。
硬脂酰乳酸钙能够分散于热水中，可溶于热的油；且具有增筋、乳化、防老化、保鲜等作用。应用于面包、馒头、方便面、面条、饺子等面制品。
特点有
1.增强面团的弹性、韧性和持气性，增大面包、馒头、的体积，改善组织的结构。
2.使面条、方便面的表面更光滑，断条率低，耐泡耐煮，更有嚼劲。
3.使饼干容易脱模，外观整齐，层次清楚，口感酥脆。
4.可与直链淀粉互相作用，延缓和防止食品老化，延长保鲜时间。
5.提高冷冻食品的品质，改善组织结构，避免表面开裂，防止馅料漏出。
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。
