| 产品特性：增味剂 | 是否进口：否 | 产地：江苏 |
| 型号：食品级 | 有效物质含量：***％ | 产品规格：25*1 |
| 产品名称：辣椒精(水溶辣椒精、油溶辣椒精） | 品牌：东聚 | 含量：***％ |
| 执行标准：国标 | 主要用途：增味剂 | 主要物质：辣椒精(水溶辣椒精、油溶辣椒精） |
1.简介 “辣椒精”的学名叫做“辣椒油树脂”，是从辣椒中提取、浓缩而得的一种产品，具有强烈的辛辣味，被用来制作食品调料。它除了含有辣椒的辛辣成分之外，还含有辣椒醇、蛋白质、果胶、多糖、辣椒红色素等百余种复杂的化学物质。 辣椒精并不是一种非法添加剂，而是一种食品成分的提取物。辣椒精是辣椒中辣味物质的浓缩产品，它可以制造出辣椒所不能企及的高辣度。切勿在未稀释时直接食用。
辣椒精是采用科学从天然原料辣椒中提取，经分离精制而成的一种天然的具有辣味的调味品。其有效成分为辣椒素、蛋白质、氨基酸和糖类，此外还含有少量辣椒红色素。
2.性状 辣椒精为粘稠状橙红色液体，味觉***，，辣度含量高可以很好的分散于油中。辣椒精应用于各种含辣食品的调味或用作食品厂的原料。亦可用作餐馆、食堂、家庭的常备佐料，直接用于烹饪调，可直接用于烹饪川、鄂、湘等菜系。 尤其在卤菜和其它要求不能看到原料而能入味的食品上效果尤佳。
无色透明油状液体（或微黄色透明油液）或无色透明水液香气：保持辣椒本身固有的刺鼻性辣味。香味：味感***，极Chemicalbook其辛烈。工艺特点：以辣椒为原料，经物理提取、分离、脱色、结晶精制而成的具有浓郁辛辣味的天然调味剂。
3.【产品用途】 替代直接使用辣椒原粉和用溶剂法提取的辣椒油树脂，用于各类突出辣红风味的食品中，如肉制品、复合调味料、方便面料包、膨化食品、鱼丸、水饺和肉丸等。
1、使用范围
适用辣味食品，辣味调味品，方便面调味料，酱菜，榨菜等。
2、使用
1 kg 4%的辣椒精辣度相当于80-120 kg干辣椒。调料厂在生产调料时可与其它液体调味料添加剂混和，然后逐步扩大比例，使其在调味料中分布均匀即可 。
