| 产品特性：着色剂 | 是否进口：否 | 产地：江苏 |
| 型号：食品级 | 主要着色成分：辣椒红 | 产品规格：25*1 |
| 主要用途：着色剂 | 产品名称：辣椒红 | 品牌：东聚 |
| 色素含量：85%％ | 来源：天然着色剂 | 有效物质含量：***％ |
| 执行标准：国标 |
一、简介
中文名称:辣椒红
中文同义词:辣椒红
英文名称:CAPSANTHIN
英文同义词:colorantcapsanthin
CAS号:465-42-9
分子式:C40H56O3
分子量:584.87
二、性状
没有辣味、色泽鲜艳、性能稳定，耐热性、抗光性良好，不受PH值变化的影响，对油脂产品染色力强。本产品经反复除味、精制，虽有轻微的异味，添加在产品中，没有任何味道。
三、用途
辣椒红色素用于饮料、果冻、酱油及糖等食品中时，不仅对人体，且可增加人体内类胡萝卜素类化合物，有一定的营养价值。在使用时，其特点为着色均匀，性质较稳定，色泽鲜艳明快、光亮度好，在食品工业中有广阔的应用前景，尤其是在酱油等食品中的应用效果更佳。研究表明，辣椒红色素在食品中的上色效果好，放置三个月表面几乎无漂浮分层等现象。另日本和中国均研制出既具有良好的稳定性又具有优异的着色效果，而且制造方便，不需要添加剂的饮料用的辣椒色素制剂。
