| 产品特性：乳化剂 | 是否进口：否 | 产地：江苏 |
| 产品名称：单双甘油脂肪酸酯 | 保质期：24个月 | 品牌：东聚 |
| 型号：食品级 | 有效物质含量：*** |
蒸馏单双甘油脂肪酸脂：即蒸馏单甘酯，简称单甘酯。?HLB值3～4。亲油性较强，不能分散在冷水中，加热搅拌可分散到热水中呈膏状体。冷却膏状体可做肉食品的脂肪乳化剂。做冰激淋可在加热配料时干粉加入，并搅拌溶解。做花生酱、杏仁露的稳定剂，防止分层。用于面制品可抑制淀粉回生，软化组织，改善口感。防止速煮面回生。一般添加量在2～5‰。分子蒸馏单甘酯属于多用途乳化剂，在食品乳化剂中是其它品种无法比拟的，其用量占食品乳化剂总量的2/3，并在食品、药品、化妆品、塑料等行业都有很多很好的应用。它无味，改善食品风味，提高食品档次，应用在食品行业，具体有：1.天然饮料方面分子蒸馏单甘酯可以添加于含油脂、蛋白质的饮料中，有液态奶、乳酸奶、花生奶、豆奶、椰子汁、莲子汁等饮料，它能***地提高乳汁饮料，蛋白质饮料的稳定性，阻止沉淀分层现象，提高奶汁饮料、蛋白质饮料的质感和改善口感，并且程度地延长其货架寿命。2.面包方面分子蒸馏单甘酯是制作优质面包重要的改良剂和乳化剂，它有效地改善面包的纹理结构，口感松软不掉屑，长久保鲜不发硬，使保鲜期明显延长。3.蛋糕方面
