| 产品特性：酶制剂 | 是否进口：否 | 产地：江苏 |
| 型号：食品级 | 产品名称：木瓜蛋白酶 | 类别：酶制剂 |
| 品牌：东聚 | 酶活力：10W-30W | 酶活力保存率：0.001％ |
| 砷含量：0.001％ | 有效物质含量：***％ | 重金属：0.0001% |
| 产品规格：25*1 |
【产品简介】
木瓜蛋白酶（Papain），又称木瓜酶，是一种蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜（Carieapapaya）中含有的一种低特异性蛋白水解酶，广泛地存在于番木瓜的根、茎、叶和果实内，其中在未成熟的乳汁中含量丰富。木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸，属于巯基蛋白酶。
【产品性状】
木瓜蛋白酶是一种在酸性、中性、碱性环境下均能分解蛋白质的蛋白酶。它的外观为白色至浅黄色的粉末，微有吸湿性；木瓜蛋白酶溶于水和甘油，水溶液为无色或淡黄色，有时呈乳白色；几乎不溶于乙醇、氯仿和yi醚等有机溶剂。木瓜蛋白酶是一种含巯基(-SH)肽链内切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，有较广泛的特异性，对动植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有较强的水解能力，但几乎不能分解蛋白胨。
【产品特点】
它具有酶活高、热稳定性好、安全等特点。
【产品用途】
木瓜蛋白酶在食品、饮料、饲料、纺织化妆品等方面都有广泛的应用，开发前景广阔。
